摆摊卖火锅的生意怎么样

摆摊卖火锅的生意要看具体经营情况而定。如果选址合适、口味好、服务好，能够吸引不少顾客，生意自然会不错。但是，摆摊经营也有其困难之处，比如天气不好、人气不足等因素会对生意产生影响。此外，还需要考虑到食品安全、卫生等方面的问题。总之，摆摊卖火锅的生意有其优势和劣势，需要经营者有足够的经验和能力来规避风险，做好生意。

地摊火锅做法

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

重庆地摊火锅经营模式

地摊小火锅的开店经营模式是比较自由的。

1.地摊小火锅的开店经营模式比较自由，在一些人流量较大的地段搭建小摊进行出售。

2.地摊小火锅经营成本较低，只需要租赁一个比较便宜的小位置进行经营，无需支付较高的租金或进货成本，所以可以选择在人流量较大的地区开店经营。

3.在实际的经营过程中，由于地摊小火锅的流程和消费简单，所以需要提升小摊的文化度和消费者购买的满意度，显得比较重要。

通过口碑、品牌等多角度营销方式，以低成本获得更高的利润。

30元地摊火锅经营方案

30元的地摊火锅是一个非常平民化的消费，如果经营的话，应该在路边摆起一座靓丽的招牌，同时摆满很多的桌子，只有这样才能吸引更多的人吸引到顾客，平时清醒的时候一定要表现出一种友善的态度，多搞一些优惠活动，才能让顾客吃得满意，才能使自己的生意更加红火。

地摊火锅开在什么地方合适

地摊火锅应该开在人流量较大的地方，例如商业街、旅游景区、学校周边等地方。在选择地点时，还需要考虑周边消费水平和人群喜好。同时，需要注意当地的法规和规定，确保符合卫生标准和安全要求。此外，在开展经营前，需要做好市场调研，了解竞争情况和市场需求，制定合适的经营策略，才能获得长期稳定的经营效益。