呷哺呷哺住宿条件

呷哺呷哺是一家连锁火锅店，通常不提供住宿条件。呷哺呷哺的业务主要集中在餐饮服务，没有特定的住宿设施。如果您需要住宿，建议选择附近的酒店、宾馆或其他住宿设施。请注意，具体的住宿条件和价格可能因地区和具体场所而有所不同，建议提前做好调查和预订。

呷哺呷哺考勤工作制度

一、服务宗旨

1、以人为本：视客人为上帝、为亲人、急客人之所急；想客人所想，做到贴心、真心、微笑服务。

2、全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人离开吧台，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

3、小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

4、平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

5、知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

二、日常行为规范

1、整理仪表：上岗前按要求着装，不佩戴多余的饰物。

2、调节心情：上岗前要平心静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。

3、接待准备：厨房及餐厅员工迅速做好卫生清洁工作，整理和准备餐具，整理物品的摆放位置和顺序。检查材料和工具的短缺情况并采取补救措施。迅速进入工作状态，做好迎客准备。

4、工作态度：对客人的意见要求都要虚心接受，即使做不到也要委婉的说明情况，不简单拒绝，必要时请示经理解决。

5、工作时间未经许可不得接打电话、不得闲聊、有客人不坐着，没有客人也不得久坐。

6、和客人接递物品都要微笑、躬身、双手。

7、店内机具要严格按规定使用维护和保养。

8、实行卫生承包制，除规定的时间清理外，要充分利用没有客人的时间清理卫生，做到全天保持清洁光亮。

三、餐厅管理制度

1、每日考勤，要求员工遵守工作时间，不迟到、不早退。发现一次罚款十元，多次不改者，按情节扣除公休，即满勤或开除！

2、每周二、四、日于餐厅管理人员组织开早会，要求员工不得迟到早退。具体时间另行通知。

3、前厅人员每日要按时清理吧台卫生，每日早班人员在9点三十分之前必须清理好卫生。

卫生包括：扫地、拖地、擦拭吧台，以即吧台内部，椅子面的卫生。

4、打烊时，前厅保证餐具摆放位置整齐，底料全部加入保鲜盒。用过的餐具送到洗碗部。不得有遗留物品

5、每日早上早班人员到位时要先打开灯、灯箱。电脑的开关，打烊时要关闭电源开关！

6、每日的蔬菜必须在八点四十五分钟之前买回。由负责备餐的人员对菜品的多少进行分工，然后洗菜员洗菜！洗菜时要认真，保证菜品以最干净的状态进行装盘！

7、后厨卫生要随时保持清洁，随时进行卫生的打扫。做到随手清洁，物归原处！

8、每日下班之前，后厨员工要及时清理水池，冰柜，出餐台，保证无任何物品！

9、每日晚七点三十分之前，后厨人员要组织将垃圾，泽罗进行清理！不得有垃圾隔夜！

10、打烊时，要将水电气阀的关闭！

11、打烊时，所有需要保险的物品要进行保鲜，任何地方不得遗漏食物！

12、每周一要进行一次卫生大扫除，周三、五、日进行清理！

13、前厅后厨的清洁工具要分开、不得乱放。随时保持清扫工具的卫生！

14、加强卫生规范、后厨员工凡触及到菜品或半成品菜时，必须佩带一次性手套！

15、对于个人工装工服帽子要爱护，保持每日整洁、即时换洗！

呷哺怎么点餐

呷哺呷哺微信公众号点餐流程

A.小程序搜索“呷哺呷哺”，进入呷哺呷哺小程序点餐系统，允许系统获取您的位置信息：

B.进入点餐页面，点击“开始订餐”：

C.手动在搜索框输入店面地址：

D.进入店面并开始订餐，确认订单并完成支付：

呷哺呷哺用的什么红油

呷哺呷哺是一家火锅餐厅，其提供的红油是用于涮火锅的。根据一般的火锅制作流程，红油一般是由食用油（如菜籽油、牛油等）和香料（如辣椒、花椒、八角等）熬制而成。然而，具体的红油配方和制作工艺可能因各个火锅品牌的特色而有所不同。

如果你想了解呷哺呷哺使用的红油具体是什么，建议你可以直接向呷哺呷哺餐厅咨询，或者查看他们的官方网站或产品说明。此外，如果你喜欢呷哺呷哺的红油口味，也可以尝试在家自己制作类似的红油，以满足你的口味需求。

呷哺呷哺服务员流程

【门口迎宾】

门口迎宾的站立姿势以及礼貌用语接待顾客的一些话术和肢体语言。引领顾客迅速到就餐区落座，整个时间不超过一分钟。顾客落座后一分钟之内倒上茶水，并送上店里的免费饮料摆好餐具。为顾客递上热毛巾，上毛巾时应当提醒顾客毛巾太热注意烫手。

【点餐过程】

1.点餐的时候，服务员应该站在顾客的侧面，侧身45度面对顾客。

2.询问和建议，并向顾客介绍我们的火锅锅底以及特色菜品。热销菜品。点餐的顺序以先点火锅锅底。再点菜品，然后酒水最后点主食。

3.注意顾客点餐数量的控制，确认菜品是否过多，一般每人按照两至三份的菜品数量为最佳。顾客如果菜点得过多应委婉告知顾客。对不起，打扰一下，先生，您看是否能够少点几份你们。两人菜点的有点多。要不我们先减去几个，一会儿不够在家也可以，如果一次点了太多，我们这里不允许退菜。

4.顾客点餐完毕服务员应该清楚的重复一遍给顾客已确认，所点菜品的正确。

5.礼貌告知顾客，请稍等，我们立刻为您准备配餐，这个时候我们应该立即检查茶水是否需要添加。

6.等待上菜的过程中收取顾客擦拭后的热毛巾，并且为顾客套上座椅套。

【上菜用餐过程】

1.火锅锅底应该在五分钟之内上桌。火锅的菜品应该在八到十分钟之内全部上桌。

2.上菜的过程中，以定得提醒顾客注意安全动作轻，避免有水15线落到顾客的身上。

3.上菜应先注意锅底先上。火锅荤菜，火锅素菜，主食酒水依次上桌上菜的时候，注意报上菜名。不能从顾客的头上，肩上，不能从老人小孩和正在交谈的顾客身边上菜。

4.如果顾客有义务和包放在座椅上，服务员这个时候应该主动上前亲切地对顾客说对不起，打扰一下，我帮您把座椅套套上好吗？以方便保管好你的随身物品。

5.用餐过程中的服务，当骨碟的食物残渣大于2/3的时候，请服务员立即更换骨碟，期间请注意礼貌用语和手势，并小心骨碟残渣油脂溅到顾客身上。

6.用餐期间及时为顾客调货，加汤一般火锅沸腾之后顾客会陆续往里面下菜，这个时候我们应该调至中小火，服务员加汤的时候一次不宜加了过多。应该遵循勤加汤少加汤，频率多一点，加汤的时候请注意礼貌用语以及避免烫着顾客。

【结账】

1.用餐完毕后顾客示意结账，服务员应及时到收银台和单，并检查酒水菜品。等数量是否准确，付款的时候一定要。当着顾客的面把钱点清，这个时候不愿还要了解一下顾客的就餐满意度，结账的时候是营销我们会员充值最好的时候。比如说告诉顾客今天您一共消费600元，如果三倍充值本次消费免单。

【送客】+营销

顾客就餐结束结账准备走的时候，这个时候我们的服务员要上去，那个三面带微笑送走顾客，并提醒顾客带好随身物品。注意这个时候。是我们送回头卡的最好时机。在顾客临走的时候递给他一张。菜金卷或者是啤酒免费卡。