米线的发展现状

　　米线作为广受欢迎的美食之一，是不少加盟商投资加盟的选择。对于投资商想要投资开店来说，了解其发展现状十分重要，如此一来才能保证店铺能受欢迎和更好的发展。那么接下来就由小编为大家介绍介绍吧。

米线的发展现状

　　在大米产品中，云南米线占据着重要地位，是大米经过深加工而成的大宗精品，深受人们喜爱。它的特点是质地柔软，晶莹透明，洁白细腻，口感滑爽，既可作点心，也可作主食。再加上各地富有地方特色和风味的食法，如云南过桥米线，江西炒米粉，桂林马肉米粉，福建兴化米粉等，已成为当地久负盛名的特产。

　　经济发展造成了人们对食品安全的要求越来越高，我国的消费市场发生了变化。从消费层次上看，从低端到中高端，从家庭及街边小店发展到连锁餐饮店，从南部到北部，从消费层次上看，云南米线的消费市场迅速扩大。今后，随着我国人民生活水平的进一步提高，云南米线朝着方便、营养、健康的方向发展，云南米线具有广阔的发展前景。

开米线店利润多少

　　首先我们来看看米线店的成本。一碗米线最主要的成分是米线，生米线一斤两元，大概能做三碗。米线的配菜有小青菜、木耳等，一碗米线里面的青菜也就两三根，成本算下来也就五六毛，即使再加点木耳、海带，成本也不超过一块钱。米线的汤底如果是用真正煮出来的高汤的话，猪骨鸡架五斤左右是30元，煮出来的汤大概能浇60碗米线，算下来每碗米线的成本是五毛。再加上一些味精啊、盐啊、辣椒粉什么的，有的米线会放肉，总的来说每碗米线的成本大约在1.5元4元左右。那么一碗米线的价格是多少呢？这根据城市的不同也有所不同，大城市的米线差不多是十多块钱一碗，小一点的城市米线也就六块，那么一碗米线的利润就是3元到7、8元之间。

　　除了米线本身的成本，米线店还有其他的成本，比如说房租。大城市的房租按五千来算，小城市的房租按三千来算，平均下来每天是100元到200元。此外还有水电费，每月按800来算的话，一天平均27元。如果再雇一个人帮忙，一个月怎么着也要给两千，合下来一天66元，这些费用加起来一天是200到三百。总的算下来，至少要卖个60碗才能赚回成本。

怎样能把米线店经营好

　　一、改变方法

　　1、亲力亲为。刚开始的时候可以尽量不顾人，这样既可减少开支，又可以让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对工作和服务进行改进，同时还能拉近与顾客之间的距离，吸引客源。

　　2、改善店内的卫生状况。每天都要将店里店外清洗一遍，让店堂干干净净，给顾客一种像是新开了一家食店的感觉。

　　3、比较好将炉灶放到门口。让过路的人看到店里热气腾腾，人员来来往往，制造出一种热闹的景象，同时也方便与过路的客人问候、招呼。

　　4、送外卖。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

　　5、换服装礼仪。换职业装可以给人专业的感觉，再加上对人热情礼貌，顾客就更多了。因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。

　　二、强化销售

　　一家米线小吃店经营者首先要明确“顾客地图”辨明顾客区域分布情况及同业竞争。例如，若发现来自A地区者非常多而来自B地区者极少时，经营管理者便可分析“顾客地图”：A地区顾客较多的原因可能是米线小吃店位于来往车站的途中，或是做了比较醒目的广告招牌，或是价格符合该地区顾客的消费能力等等。这种介绍卡目的在于借用顾客口碑来积极开拓新客源。方法是向顾客分发介绍卡，凡介绍新顾客若干人者，可获本店礼品或特别优惠。

　　经营一家米线小吃店，要注意各种优待方法及优待措施，应配合当时营运情形、季节特色、流行趋势等，达到真正令顾客满意的目的。米线小吃店的营运目标，不能仅局限于向顾客提供满意的技术服务，还必须营造热情、舒适的服务氛围。通过让顾客经历身心的放松与舒缓，使顾客萌生再次享受这种愉悦经验的渴望，进而变过客为固定客户。