鱼香肉丝，小编最喜欢的一道川菜。没有鱼也可以做出鱼的味道，爱吃的你想不想学起来？
 


    主 料：瘦猪肉200克


    辅 料：水发木耳、水发玉兰片各25克，川菜辣酱(辣酱元母)20克，泡辣椒40克，、蒜末10片，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精5克，淀粉20克， 植物油100克，猪油10克，清汤50克。


    鱼香肉丝的做法：


    1、将泡辣椒切成碎末待用;


    2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、味精，白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用;


    3. 将肉丝200克与川菜辣酱(辣酱元母)20克混合淹制期间，将植物油下锅烧开，与淹制好的肉丝下锅翻炒至熟，锅内保持高温状态再将泡辣椒下锅混合煸炒待出红油后，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀即可。