夏天吃川味凉粉，开胃的很。川味凉粉做法简单，快来跟小编学起来吧！


    川味凉粉的主料：绿豆淀粉200克(其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉)


    川味凉粉的辅料：辣酱元母10克、风味黑豆豉10克、葱花5克、酱油5克、醋5克、花椒面2克、味精4克、糖2克。


    川味凉粉的做法：


    1、取1000ml凉水放入锅中;


    2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀;


    3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可;


    4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏;


    5、将成型的凉粉倒扣，切成1-2厘米粗细的条或者薄片;


    6、每200克凉粉条，辣酱元母与风味黑豆豉各10克、香醋5克，酱油5克、花椒面2克、味精4克、糖2克混合均匀浇在凉粉上，撒葱花5克，(也可添10-20克碎花生粒其味更佳)吃的时候拌匀即可。