富平太后饼是陕西省富平县独具地方特色美味的饼类小吃,已有2000多年历史。具有外皮焦黄酥脆,内质层次分明,柔软可口,油香不腻的特点,其制作技艺已列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。
汉文帝刘恒(公元前200—157年),传说他在襁褓之时,母亲薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺,令母亲心急如焚。一日,薄太后进御厨内去想办法。她看到厨案上雪白滋润的猪板油,就觉得它是滋补肌体的好养料。于是,她就用蒸馍的发面,掺进猪板油,调成擀面仗粗二三寸长的面条儿,用火烧烤。刘恒一尝,酥、爨、绵、软,口感特好,非常爱吃。就是这种后来叫做火曲的粗制食品,既解了薄太后的燃眉之急,又滋养了一代君王。
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临渭区老街富平太后饼店
地址:陕西省渭南市临渭区滨河大道老街美食城内
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