早在1921年,老掌柜就来到天津卫创业,由于当时北京三大风味酱制品老号“天福斋”、“宝华春”、“德庆楼”出资协助创办,所以店铺起名时,便从这三家店名中各取一个字,定名“天宝楼”,店铺则选在了天津卫最繁华的地界—辽宁路劝业场后门的对过。从此开启了一段“天宝楼”的百年传奇。
天宝楼这样一个有着近百年历史的老字号,能够延续到今日,必然有其独到的地方。保持自己的传统风格传承这一品牌的基础。比如津酱肉的制作严承了传统的做法来保证口味,并不强求速成。
中国烹饪有“时序论”的讲究,就是遵循时序,讲究时节,烹饪出的食品才能成为真正的美食佳肴。
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天津市天宝楼食品有限公司
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