牛骨头火锅配菜一般有哪些

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、腊肉、香肠、猪牛羊的肾、肝心、牛鞭、猪肠、猪脑花等。

2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、盹、肝、鸡爪、鸭掌等。

3、水产类：鳃鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥瞅、螃蟹、虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鲜贝、海带等。

4、蔬菜类：白菜、菠菜、空心菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、金针菇、蘑菇、平菇、豆芽、香菜、葱、豌豆苗等。

5、干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、干香菇、口蘑、竹荪等。

6、经过加工类：鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉、豆腐、豆腐干、面筋等。

牛骨头利润高吗

牛骨头现在做的人还挺多，好像主要集中在二三线城市，乡镇，价格是真的时候25块钱左右就能吃牛骨头火锅，还有免费的涮菜，一般人看了绝对以为是亏本的，其实吧做香汪旺自助牛骨头火锅要得就是这个效果，说明是真的实惠，也可以换句话说，做餐饮的谁也不是傻子，不会赔本赚吆喝是吧。其实具体利润还是很高的。最少一年挣个十来万是没有问题的。

牛脖骨火锅商业版配方

材料：牛脖骨一块，葱，姜，蒜，花椒各适量

步骤：

1、将牛骨头洗净放高压锅中，煮开后将血沫打干净。

2、准备姜，蒜，干辣椒放入高压锅中加入适量盐。

3、将高压锅盖好，等压力上来开始计时30分钟。

4、碗里准备好蒜末，香菜末，葱末再倒入骨头汤即可。

牛骨头自助餐厅怎么盈利

牛骨头自助餐一般主打的是牛骨头，自助的牛骨头都不是新鲜牛骨，而是在海关批发的冻品，听说有的牛骨在冷库放三五年七八年的都有，一斤生牛骨价格在三块钱左右，按人头的自助餐一般是39.9一位，配上各种小零食，小凉菜，和小啤酒，小海鲜，一些热菜，一个人吃也就是十几块的量，所以利润还是很客观的

牛骨头火锅汤底最简单的做法

把牛骨头洗净剁成小段，放到锅里煮，把放到锅里的牛骨头煮上几个小时，营养成分煮出来，汤里再放几颗枣，几颗枸杞，放一块人参也可以