酸菜鱼火锅的配菜

白汤酸菜鱼做法:

材料：鱼片1份炸鱼头2只.酸菜组合1份.高汤1000g蒜米10g.青花椒5g.白芝麻2g.辣椒干20g.柠檬片3片.鲜藤椒1串.菊花瓣.葱丝适量。

调料：酸菜鱼汤料粉30g.白醋50.泡椒水50g.秘制调味油150g.姜酒汁20g。

制作流程：

1、高汤烧开放入酸菜组合.炸鱼头.下酸菜鱼汤料粉.白醋.泡椒水小火1分30秒起锅。

2、炒锅取清水约1500g烧开加入姜酒汁，改小火.下鱼片焯熟（此步骤必须快速.避免鱼片过熟）捞起沥去水份放在酸菜上面，放入藤椒串。

3、炒锅加热下秘制作调味油下蒜米.青花椒.白芝麻炒香.下辣椒干炸出香味（此步骤必须快速.避免辣椒干炸过火）泼入鱼片上。

4、放入柠檬片.葱丝.菊花瓣装饰即可。

9毛9集团底下有几个子品牌

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酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒，蒜炒香。

4、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。

8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了。

成都小龙坎旗下有哪些品牌

回答如下：成都小龙坎旗下品牌包括：

1.小龙坎火锅：以川渝火锅为主打，口味正宗，历史悠久。

2.滋味小龙坎：以小火锅和串串香为特色，口味独特，深受年轻人喜爱。

3.小龙坎面馆：以传统的川味面食为主打，口感细腻，汤头鲜美。

4.小龙坎酸菜鱼：以重庆特色酸菜鱼为主打，配料丰富，味道鲜美。

5.小龙坎烤鱼：以烤鱼为主打，口感鲜美，调味独特。

6.小龙坎鸭肠火锅：以四川特色鸭肠火锅为主打，口味浓郁，风味独特。

7.小龙坎串串香：以串串香为主打，口味独特，配料丰富，深受年轻人喜爱。