开旋转小火锅怎么样挣钱吗

没有不行的生意，主要在于怎么经营。同样的生意，位置好会经营就很火，不会经营照样关门倒闭。赚不赚钱在个人。

从大数据看火锅的前景还是可以的。火锅的利润也高于其他正餐。

更加细分化的餐饮转型期，旋转小火锅应该定位在火锅和麻辣烫之间，价格比火锅底，不受人数限制，味道和体验比麻辣烫高。

行不行，其实看看呷哺呷哺就知道了，门店数量一直在增加，答主以前在上海吃到过，回了老家郑州，近两年开过来了，很受欢迎，高峰期也要排队。

不过呷哺是直营管理，定位在市区商场商业街，下面三四线城市街道、大学院校周边、写字楼下、居民区这些区域就给了我们很好的空间。

题主想在哪开呐？还是要看位置。不同城市，一二线城市和县城就是不一样的模式。县城追求低价实惠，最好是自助模式。市区消费能力和环境卫生要求更高，最好是按量收费模式。

其实小火锅存在有几年了，给大家的印象是那种便宜，食材不好的路边小店，有点像几年前的麻辣烫，那我们也看到麻辣烫经过品牌化，标准化等一系列升级后，快速占据了市场。

所以旋转小火锅未来的方向和定位，也要升级，扭转大家的老印象，让顾客实在感觉到变化，环境、食材质量、口味和服务上，人均价格在20左右，让顾客觉得值得。

郑州金菊旋转小火锅不错，如果题主离河南不远，可以练习下

旋转小火锅攻略

1.烫煮食材的顺序，除了考虑到口感外，还要保证整个吃火锅的过程不断档，无需等待食材便可下筷。

2.先荤后素

素菜比较吸油，先吃素菜容易辣到胃，先吃点荤菜垫底就不那么伤胃。素菜吸油的特点容易影响锅底的风味，影响后面涮烫类菜品的口味。素菜通常价格比荤菜便宜，就算最后吃不了浪费一点，也可以接受。

旋转小火锅利润到底有多少

开个旋转小火锅一年利润能赚25万左右。旋转小火锅每天有效客流人数可达83人左右，消费金额在30-50元左右，这里我们以每人消费30元计算。那么一天的营业额就是0.25万元，一个月的销售额就是7.4万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是4.4万元，再去掉每月固定成本支出费用2.4万元，每月净利润就是2.08万元，每年的净利润25万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，旋转小火锅一年利润能赚25万左右，投资6个月即可回本。