九宫格火锅的由来是什么

九宫格火锅是一种四川火锅，以成都为代表，是一种新型的火锅形式。九宫格火锅最初来源于成都的一家老字号火锅店，因其特殊的的火锅分隔板形状而得名。

这种火锅形式的独特之处在于，将火锅分成了九个格子，每个格子中央有着花样装饰的八角形隔离板，各种食材可以在不同的格子中烹饪，但各自不会互相干扰。

这种设计能让食材的味道独立输出，不会混在一起，提升食材口感和体验。现在很多火锅店也开始推出这种风格的九宫格火锅。

九宫格火锅是什么意思

九宫格火锅是指将火锅分成九个区域，每个区域有不同的温度和牛油浓度，食客可以根据食材的种类和烹饪时间的长短，选择不同的区域进行烹饪和食用。

九宫格火锅的创始人是因为在火锅创立初期，人们很难独自承担一锅汤底的费用，因而有了共享锅底的概念，将一锅热辣的沸汤用九宫格分隔成九个小格子，食客可以自行购买食材，再认选一个固定的小格子，在里面涮烫美味。这样一来既降低了费用，又给人们提供了多人用餐，独立食用的空间。

现在，九宫格火锅已经成为重庆火锅的代表之一，其独特的吃法和火锅文化的传承，吸引了众多国内外游客前来品尝。