歪小面重庆小面价廉物美,普及亲民,多出现于城镇的路边摊、大排档,主要食材是新鲜加碱水面条(或称鲜湿面或鲜面),佐料中的花椒与辣椒堪称重庆小面的“灵魂”,富有层次感的佐料——油盐酱醋姜末葱花味精等是其优势;味道以麻辣味为主,清淡为辅,有牛肉、肥肠、杂酱、豌豆等数十种“浇头”,另配以青绿时蔬,口感独特。
歪小面充分体现了一碗小面从制作到出品的所有过程都不是随便的,亲自挑选的原材料是关键,其次是蘸料的配比调配,花椒与辣椒的比例混合成就了一碗鲜香麻辣的重庆小面,这也是歪小面不外传的独家秘方之一。歪小面面条劲道顺滑,红油喷香,小菜爽口,配上免费的豆浆,让你吃完还不够!
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