在中国,各地都有各自属于自己当地的小吃,美食,甚至一些美食就是当地的名片。昆山奥灶面就是其中的一种,提起昆山,对于喜欢吃面的人来说,先想起奥灶面,才会想起昆山的玉峰山。
“奥灶面”是怎么来的,历来有几种说法,众说纷纭。传说中乾隆皇帝又一次下江南时,游览过玉峰山后,又累又饿,就来到一家小面馆吃饭,要了一碗红油爆鱼面,吃的简直是味蕾享受,鲜美异常,赶忙让随从问烹制方法,但是由于语言关系,随从听了后一知半解,不好交差,只好临时急智道:“红油味道好,主要是面灶上的奥妙”!乾隆听了哈哈大笑说道:“面灶奥妙,奥妙的面灶”,有皇帝的戏言,从此这家面馆就打出了“奥灶面”的美称。
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