西贝莜面村四大健康食材
西贝五谷杂粮
西贝的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境，只有传统的土种品种才能够适应，高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收，完全是人种天养。苛刻的自然条件下，土种的五谷杂粮低产、稀有，比如荞麦，当地老乡常讲：种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来，西贝将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料，即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。
西贝时蔬
西贝的蔬菜原料共计63种，其中有机蔬菜9种，全部经国家权威部门认定。未来，西贝将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下，蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间，农餐对接后，可减少中间环节，缩短到货时间，最大限度保证蔬菜的新鲜。同时，可最大限度避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起，西贝各分店将启用快速检测设备，定期对蔬菜农药残留进行检测。
西贝草原羊
草原羊终年自然放养，与野生动物吃一样的草，喝一样的水，呼吸一样的空气，晒一样的太阳，是半野生的天然有机食材。
西贝草原牛
西贝的牛肉同样来自于天然草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起，每一头科尔沁牛都有自己的身份证，所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
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北京西贝餐饮管理公司
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