开店设备对于店铺来说十分重要,披萨店作为当下广受欢迎的投资项目之一,开一家披萨店需要什么设备是近来许多投资商都想要了解的,那么接下来就由小编带大家一起去了解看看吧。

开一家披萨店需要什么设备

开一家披萨店需要什么设备

  一、烤箱

  1、夹板烤箱(层炉)

  商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递,一般配有石板,通过电、煤气来产生热量,对烤箱内食物进行加热。烤制披萨风味比较独特,需要成熟的技术人员不断干预,此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些,各种馅料的水分要提前滤透,当然披萨酱浓度也要注意下的。

  2、履带烤箱(链条炉)

  商用披萨履带炉主要加热原理是热风对流,披萨出水较少,不需要太多人为的干预,比较节省人工,披萨新手们可以考虑。

  特别提示:烤箱的能源供给有多种方式,电力、煤气和燃气,大家在选择时要根据店面情况考虑,比如能否用380V电(能否扩容),能不能使用煤气,有没有铺设天然气管道等。然后再结合自身资金情况去选择适宜的烤箱品牌。

  3、果木窑炉

  意大利披萨店的标配,由专业材料以特别工艺砌筑,炉火温度会比较高,一般可达到四百度以上,披萨烤熟的速度很快。不过需要有专业的披萨料理师把控火候。

  二、冷藏冷冻冰箱

  1、风冷冷藏冰箱

  风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同,风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜,温度比较均匀。

  风冷比直冷特别适合储存冷藏发酵的面团,其发酵效果比较均匀,面团也不容易发干缺水。此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等。当然了,它的价格也会比直冷冰箱贵很多。

  2、冷冻冰箱

  这个主要是用来储存各种冷冻食材的,比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉(猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉等)、肉制品(成品、半成品)、海鲜等,这主要是满足店面经营的短期需求。

  特别提示:当冷藏冷冻冰箱启用后,各项食材都要分门别类地归置好,定时清点记录,以便及时采购补充。

  三、制冰机

  制冰机的用途很多,而对于我们披萨来说,主要是和面时使用,可帮助调控水温,让搅拌升温发生在可控的范围内,预防面团提早或过度发酵,以期获得最佳的和面效果。如果只是单一披萨店的话,不需要太大的制冰机,够用就行了,从这一块节省成本还是可行的。

  四、和面机

  和面机也是披萨店必须配备的另一个重要设备,市场上有各种规格大小,大家要结合自身店面规模和可能的客流情况加以采购,一般建议购买40L的即可。品牌的选择上有很多可以选择的。

  五、撒料台

  现在很多的撒料台设计都非常地人性化,底部都带有冷藏空间,每日制备剩余的食材、酱汁、奶酪等都可以存放起来,最大限度地利用了厨房空间,更是避免了原料浪费,有效控制了成本。因为带有冷藏功能,价格就会稍微高一些了,至少六七千块钱了。

  六、操作台

  对于披萨饼底的制作,不论你是擀制还是手搓,操作台也是不能或缺的,与撒料台一样,也可选择带有冷藏功能的平冷操作台(也可选择不带冷柜的)。材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择。不锈钢的也就几千块钱,而大理石的价格就要上万元的样子了。

披萨店适合开在哪里

开一家披萨店需要什么设备

  首先,披萨店可以开在居民小区周围的娱乐场所、公园及广场附近。披萨店是小本投资项目,它依靠人流量大小来赚取利润,所以在客流量大的地方开店,这对经营来说,会更方便,优势更大,因为披萨店的受众群体是很广的,开在这个地方是很受欢迎的。

  其次,披萨店还可以开在大型的商场附近,这附近人流涌动,许多人聚集在这里逛街,开在商场附近,不仅可以提高披萨店曝光度,还能吸引来不少生意。在商场附近开披萨店,只用做好最基础的宣传,可以省去大部分在人流量上的担忧。

  最后,在靠近学校的地区开披萨店,特别是在像大学附近这样的地方,年轻人多,他们是披萨店主要消费群体,开在这附近的花人流量肯定会很大的,为创业者提供良好的门店装修方案,提供优秀的创业指导,这是很多加盟店都做不到的,也是独一无二的优势。

开披萨店需要准备什么

开一家披萨店需要什么设备

  1、选择店址

  一般会在餐饮小吃比较多的步行街或者商场周围,上门的人流量是关键。

  2、店面的面积大小

  主要考虑店主是开什么类型的店,店内有位置的,店内没位置(即拿即走的),个人建议考虑投资成本初创企业我会先选择店面比较小的店面。

  3、披萨制作的技巧

  店主最重要的就是做得又快又好吃,说得简单做做很难的,不管是加盟拿配方还是自己研制的,一定要要记住“熟能生巧”的道理。

  4、披萨的价格定位

  这个我觉得是很重要的,一般还是按照当地消费习惯为主,突出“性价比”,建议低于“XX客”的价格。

  5、披萨店要接入外卖平台

  披萨这个产品是非常适合“外卖”的,而且客户也应该很容易接受,口味的好坏,外卖平台的送货速度直接给客户带来“体验”,不断优化细节,应该在这块外卖业务上会有比较好的销售业绩。

  6、小型披萨店的员工配置

  披萨店的人员,一般需要一个收银服务员,在一个制作披萨两个,应该足够了。

开披萨店大概需要多少钱

  自己开披萨店的话,费用多少是要综合各方面来看的,包括你所在的城市以及开店的地段,门店的大小等。一般来说,小型门店的话,在不同的城市加盟,费用预估是在8-15万元左右。其中主要的投资费用是店铺装修、店铺租金、首批原料进货费用、广告宣传费、人工成本费用等。

  在一线城市加盟开一家小规模的披萨店,门店规模预估30-40平方米左右。装修费用大约在2.5万元左右。门店的租金保守估计需要5400元,首次的原材料进货费大约是4万元,门店的设备设施费投入大概4.5万元。另外需要2名左右的工作人员,工资支出7000元左右,广告宣传大概需要投入1万元,加上其他的费用,投资合计在15万元左右。

  如果是在二线城市开披萨店,装修费用大约在2.2万元左右。门店租金估计需要4800元,材料费大约是3.5万元设备设施费大概4万元。2名左右的工作人员工资支出6500元左右,广告宣传大概8000元,投资合计在12万元左右。如果是在三线城市加盟开店,各项费用支出都会降低不少,投资合计在8万元左右。