小谭豆花
  • 小谭豆花
  • 投资金额:1万以下
  • 关注热度:★★★
  • 项目特色:成都名小吃 人气火爆
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成都小谭豆花店

 

成都小谭豆花


搬走了。专程又回来吃。
味道还是超级爱。
一两豆花面。一两钟水饺。标配。
之前都是打包回去吃。很少在这里坐着吃。
还是现吃的好。
小谭豆花一直生意很好。服务员很霸道之外,其他都很好。哈哈哈
下次再去不知道什么时候了


我觉得这家店是成都小吃界最地道的老店了!做了几代人的店子肯定是有看家本领的。今天路过西大街,还没到饭点。平时路过小谭豆花,他家的顾客排长队,一般就不去凑这个热闹了!今天正好没得几个人排班就赶快买票吃饭饭!两个人点了一两豆花面,一两水饺,一碗煮凉粉,还有一碗菌汤!豆花面那个香哦,闻到都流口水🍝🍝饺子皮也劲道,调料不咸不淡刚合适!煮凉粉的调料有点辣,因为我不太能吃辣椒。不过还是把那碗凉粉吃得干干净净😂😂其实我要特别提一下菌汤,那个菌汤很资格,菌汤是干菌子熬的,再煮点小白菜,里面还有海米,喝得浑身暖和,就像小时候的味道一样一样的!里面的大姐大妈也很热情,看到买主就招呼,上菜也快!难怪那么多老人家认准他家吃哦!真心好吃!


次点了两种面,#甜水面#和#担担面#,我个人强烈推荐甜水面,酱很好吃,面软硬适中,甜辣但甜只是微甜,调和的恰到好处,非常喜欢。担担面是挂面我个人不喜欢,酱料辣而不咸,喜欢早餐辣的爽一下可以点这碗面。
#冰醉豆花#甜度适中,口感顺滑,纯正的一道甜品,推荐给喜爱甜品的朋友们,口感纯正。
#粉蒸牛肉#绝对的辣口,它家可以专业牛肉还是猪肉,喜欢肥瘦相间的就猪肉,喜欢瘦肉多一些的就牛肉。


位置就在新城市广场对面,街面上,很好找。今天下午三点过去的,依然坐满了人,在我们坐下之后,还不断的在来人,桌子不算多,上菜比较快。今天第一次去,不知道在哪个美食类栏目里看过,今天刚好在那边逛街,就去了。点的是杂酱面和钟水饺还有绍子豆花面,杂酱面分量可以,味道确实中规中矩,不过,这家专门卖豆花,所以这点就不计较了,钟水饺,水饺里面的用料比较新鲜,皮筋到,蘸水味道和真正的钟水饺里面的还是有差别,感觉是甜度有区别,绍子豆花面味道不错,里面的豆子和花生酥得相当不错,火候刚好,比较推荐,本来还想点豆花的,可惜吃不下了,两个人点了三样花了24元,也不贵。不过,最重要的是,里面有个服务员态度确实不太好,进入之后,先点餐给钱,然后找了个位置坐下,靠近厨房,让服务员收一下碗,第一次她没搭理也没回话,我们的位置比较偏,怕她看不见,也以为刚才没听见,又说了一次,结果她非常不耐烦的过来了,还嘟嘟囔囔的,做生意最重要的是和气生财,本身如果第一次叫她答应了,也不会再叫第二次,生意好也不等于可以任性吧,何况,本身也没冲她发火,就是让收一下桌子而已,这样一来,再好吃的东西恐怕胃口也减半了,再说确实味道没达到非你不可吧,希望店家还是能注意,不说要笑脸迎人,至少不要莫名的带着自己的情绪,觉得忙累,可以不做,即使不笑也不要满脸谁都欠你钱的表情。(服务给两颗星是看在上菜还算快的份上)


这次去成都玩,一直都想吃遍成都的各大小吃,一直都听小伙伴们推荐过,小谭豆花,在成都的确是无人不知、无人不晓啊
地理位置——这次我们去的店是西大街店,就是在新城市广场的对面,地理位置挺好找的,招牌也是比较大的,需要在新城市广场过一个人行横道就可以看到的
环境——老店的环境还是不错的,从各个环境上来看都是不错的,不大的店,早上就挤满了人,从年龄层次和人数上来看,这个店的口碑应该不错吧,操作间就是一碗一碗的叠加着,从这种阵势就看的出来,生意有多火爆了吧
味道——总体而言,他们家的小吃真的挺有成都特色的,还是点了好几样,都没有太过于的失望,都可以尝试一下的;【馓子豆花】这个是他们家的招牌之一,馓子豆花。看似简单,就是豆花加馓子加辣油。但当你把它拌匀了,吃上一口的时候,你就会知道“以貌取菜”是大错特错的。酥脆的馓子和细腻嫩滑的豆花交织在嘴里,很有层次的口感。最出彩的还是调味,麻辣够味,绝不是简单的豆花而已。 【冰醉豆花】这个冰醉豆花应该更适合夏天吃,因为现在天气冷,他们家就做成温热的了。不过一样不影响它的味道。醪糟中品尝到豆花浓浓的豆香,微甜的口味搭配着其他的重口味,很清新。【小笼蒸牛肉】这个小笼蒸牛肉也几乎是桌桌必点的菜。小小的一盘端上来,上面有辣油和香菜提味。他们家的牛肉和以往的粉蒸牛肉还有不同,似乎香辣,椒麻的口味更重些。同时他们家的牛肉也更有嚼劲,一块块儿吃下去,一会儿就见底儿了。【甜水面】甜水面也是成都的名小吃之一,几乎每家老字号都会做这道小吃,每家又都有自己的风味。同样的甜咸味道,他们家的麻酱口味没有很重,不会吃起来太腻,辣椒的味道会更突出一些,粗粗的面也是恰好的劲道。【红糖粽子】最后再来个小甜点吧,红糖粽子。白味的糯米粽,撒上芝麻,沾上红糖,就是一个地道的成都小吃。他们家的红糖味道非常浓郁,有些微微的发苦。不过在吃完那么多之后,用这样的甜点收尾最合适啦。
服务——总体而言服务态度还是很不错的了,比起其他的老字号店,要亲切很多,上菜的速度也比较快,东西都比较的齐全,可是就是没有给你配备纸巾,这个的确需要自己带啊


[口味]作为一名在成都待过四年的四川吃货,表示这是我吃过的最好吃的四川小吃店了!!去过很多次,回成都必吃!看有的外地朋友吃不惯,评价不高,我却觉得很符合四川人的口味。至少带好几个四川朋友包括我的家人去吃,都觉得不错,店里也经常看到本地的老人来吃。外地朋友记得叮嘱厨房少放辣椒。
甜水面很有劲道,甜辣酱真心是真爱…撒子豆花、牛肉豆花、豆花面、担担面也很正宗!夏天吃一碗甜甜的冰醉豆花,清爽可口~朋友还喜欢这里的红糖粽子。至于钟水饺,因为更偏爱东北水饺,个人不是很喜欢。粉蒸牛肉分量较小;菌汤、海味汤可以点,但不是最推荐。
[环境]店面不大,因为是百年老店,做出了口碑,生意很好,人很多,也挺嘈杂的。从前是有名的苍蝇馆子,后来整修了几次(我因此还白跑两趟),从外面看还挺有感觉的,希望越做越好吧。虽然环境服务都有待改善,但是成都小吃 吃的就是这种感觉啊~为了情怀给满分~!


【位置】老店了,位置很好找。也来过很多次了。
【口味】虽然常来,但是点的总是那几样。牛肉豆花、冰醉豆花、红糖豆花。杂酱面。牛肉豆花据说这么多年了还是那个味道。有豆花有牛肉有散子。但是跟乐山的豆腐脑不一样。冰醉豆花有醪糟,红糖豆花是红糖跟豆花融合。算是我第一次吃甜豆花,也是可以接受的。还可以带走店里自己做的酥麻花,豌豆饼。豌豆饼可以说是小时候的回忆咯。还能吃到很开心。
【服务】现在柜台点菜交钱,拿着票给服务员,一会就端上来了。挺快的。


值得一来的小谭豆花,里面贩售的不仅仅是豆花还有许多成都小吃。味道很棒。
【馓子豆花】 咸口的,虽然身为一个吃咸豆腐脑长大的北方人,但还是觉得有所不同,里面加了馓子,很特别很好吃。
【冰醉豆花】 这个也很好吃,是米酒里加了豆花,可惜不是冰的,如果是冰的大夏天吃起来应该更爽。
【钟水饺】甜咸相交的水饺,一开始还以为会吃不惯,但是味道非常好。
【夫妻肺片】夫妻肺片味道一般,感觉还不如紫燕百味鸡的好吃啊,但是给的东西还是很足的。
一家下次来成都还会光顾的店。


谭豆花是成都名小吃,但是在很多知名的网站上都被人诟病,小谭豆花倒是好评颇多,豆花一直是我很想尝试的一道四川小吃,地图上查了查发现它家离我还不远,早点时候就去了,到地方的时候差不多是早晨7点,它家刚刚开门营业,也是那种经过升级改造过的老店了,整个店面干净整洁,装修风格是古典传统的,豆花肯定是要点的,价格真不高,馓子豆花5.5,牛肉豆花贵了一块钱,一样来了一份儿,又加了个叶儿粑,一共才十五块钱。
因为我去早了还没准备好的缘故吧?等了很久豆花才上来,看上去真的不是多吸引人,红彤彤黏糊糊的一碗,上面是浇的卤子,馓子跟油炸花生米,还有星星点点的香葱沫,豆花要用勺子挖才能看见,分量不大,我要两碗说实话也不算多,两个味道是完全一样的,牛肉豆花上面也有馓子,只是加了两块儿牛肉而已,整体味道不是辣也不是麻,有点不好形容,粘稠的口感有点像胡辣汤,味道又不一样,主要是辣味的来源不是胡椒粉而是辣椒,应该是加了醋的,酸酸的,就是酸、咸、跟微微的辣还有些许糊糊的味儿,不是很喜欢,豆花没问题,细嫩香滑,只要是水好的地方豆制品应该都不错。但是上面浇的这卤子就不是多喜欢了,勉强吃了几口就放下了。
可是我要的叶儿粑还没来,没办法再吃几口吧,等我差不多要把豆花吃完的时候叶儿粑还没上来,我实在是有点忍不了就催了一下,结果又拖了几分钟,终于叶儿耙来了,是包在叶子里的糯米制品,里面还是肉馅,我扒开就咬了一口,嘿!接着就吐了。。。千呼万唤始出来的叶儿粑是剩的冻的不说,居然还没有热透!里面还带着冰碴儿呢!
这次经历又证实了一点,不管人家怎么说,还得自己亲自去验证才知道好吃不好吃啊!反正它家我是再也不见了!


小谭豆花简直是先森心头爱,过不了多久就必须吃一次,呵呵
这家位于花牌坊新城市广场对面,之前经常在那一圈都不知道,后来吃过一次就不能自拔,真的是地道成都小吃的味道,各种都是很地道而且味道很赞。
地理位置就在大街上,仔细看很容易看见,唯一不好就是没有地方停车,因为吃面被贴过几次罚单,真是不一般的贵,吃货的世界......
每一种都很好吃、每一种都各有特色值得品尝,看来是用心在做的小吃店,而且价格亲民。
甜水面,成都人的最爱,也是成都特色小食,很多外地人觉得一般的棍棍面都有硬又粗何况是甜水面,不过成都人就是喜欢这个。
素椒杂酱,成都经典杂酱面,很麻很辣,我个人不是很爱,不喜欢麻麻的味道,是挂面那种软面。
担担面,成都名小吃,味道也是麻辣,但是和素椒杂酱有不一样。
钟水饺,很好吃,皮有嚼劲肉也不错,味道甜辣,很赞。
海味抄手,个人不喜欢吃抄手,但是这次真的被海味抄手惊艳了,抄手太好吃了,很浓的炖鸡汤味道,上面还有笋子排骨等等,好喜欢这个简直何其超级好吃的叶抄手有一拼,而且皮也是厚的不会煮一下就全部软了。
豆花,各种豆花都好吃,红糖的,醪糟的,牛肉的,每种都可以试一下。细细滑滑的现在很少这种传统豆花了,想想都赞不绝口。


小谭豆花算是每次有外地朋友来,必带去的一家小吃馆子了。
他家的东西完全可以代替钟水饺、龙抄手一类的老字号了,总体的水平感觉比那两家真的是好了很多。不过统一的毛病就是服务完全谈不太上,基本都是靠吼和自助的...不过似乎全国各地的这种老字号老店大部分都这个样子,至少我吃到的都是这种感觉!
经常上下班路过西月城街这家店,正好在这里转车,于是基本变成了我中途饿了的小吃站。每次来人都很多,他家好吃的太多了,不过个人还是最喜欢甜水面,长长粗粗的手工面条,单吃就有一种很清香的味道。然后再加他家的调料,甜中带辣,还有很浓郁的芝麻酱的酱香味道!非常的喜欢,有嚼劲!一个人随便都能吃完两碗的节奏!而且这样的面条比较容易消化,所以饿得还是蛮快的。
当然他家的主打的还是豆花,豆花味道都还是比较推荐的!
还有推荐馓子豆花和红汤抄手。
豆花很好吃,红油很香,馓子酥脆,豆花细嫩滑爽,不过分量确实有点小。
抄手个人觉得一般般而已啦,主要是馅儿不多,8.5一两真心有点小贵……
不过现在成都小吃的价格真心越来越贵,想想当年小时候,这个价格简直都要吃到撑死了。不过小谭豆花相对比钟水饺、龙抄手这些馆子还是好多了,那两家才叫一个坑...


超级推荐的一家店,不要以为它只是吃豆花!
作为一家老店 出品有保证 而且几乎可以在这里尝遍多种成都的名小吃。 大叔大妈们态度也都特别和蔼
吃了三种豆花 都很喜欢!
#红糖豆花# 肯定是甜的啦。而且热乎乎的 吃之前一定要记得把红糖在豆花里拌匀
#冰镇豆花# 甜的冰的。很适合夏天吃 很清爽 应该是加了酒糟 有淡淡的酒香
#麻辣豆花# 虽然从小只吃甜豆花但是也要尝试下新品种! 吃之前也一定要记得拌匀!因为底下有花生 豆花花生伴着咸辣味一起入口第一口感觉有点怪 但是吃多之后会觉得很香!
#叶儿粑# 这个有点像青团哦 这是咸馅的 肉末➕芽菜 很喜欢青团的我当然也很喜欢它!
面食尝试了神奇的绍子豆花面和担担面。
#担担面# 超爱它!我觉得跟热干面的感觉很像 不过它的面臊主要是肉末!比热干面更加湿润 而且又香!
#绍子豆花面#以前吃的豆花都是甜的就觉得加在咸味的面里不可思议 勇于尝试🙋 绍子就是肉末啦 两者竟然还挺搭的!不过味道没有担担面的重和香!
#钟水饺# 这家的钟水饺比锦里不知道好吃多少倍。皮薄馅大!酱料也更好吃
还有可以带回去当特产送人的麻花和碗豆饼
#麻花# 很香很香 脆脆的 而且吃起来不太油[馋嘴]
#豌豆饼# 发现巴蜀之地豌豆真的好多 比如豌杂面啊还有这个饼 超级脆!而且香到爆炸 吃起来会停不下来的


记忆中成都小吃大概要数龙抄手钟水饺的地位最为显赫。然而混迹蓉城之后,渐渐接触到一些更为本地化的小吃。小谭豆花大概能算作其一。
成都本地人说起谭豆花无人不知。相传1924年创始,始初只是一摊担,在原来安乐寺门口附近叫卖,业主姓谭名玉光。经营豆花和面条为主。由于所制的豆花质地细嫩爽滑,口味辣而不燥,价格亲民,深为食者喜爱,于是“谭豆花”声名鹊起,在成都闹市区盐市口开设了店铺。随着时代发展城市建设,目前本店位于西大街。
如今的店名前加一“小”字,多了一分谦逊。
【地理位置】
西大街店应是小谭如今的本店。如今通俗叫法应该被唤作旗舰店。该处位置也许并不如之前盐市口老店,位于市区最为繁华热闹之地。不过可能也正因如此,小谭与人保留了一份传统小吃店的朴实,没有被过度商业化浸染过的浮华之感。
【店面环境】
即是老店新开,小谭的店内是仿古食肆之风。对联垂于门侧,牌匾悬于门楣,入店皆为木质方桌靠椅。柜台后的小木牌子便是菜单。镇店的豆花与面条自是不能少的,本地其它名小吃如钟水饺担担面也赫然在列。如今各个成都老字号名小吃店菜品都已全家桶,你中有我我中有你,你有我有全都有。至于菜品味道的李逵李鬼,有机会做个横评如何?
【服务品质】
老字号的人气一向爆表,本地老饕外地吃货,齐聚一起挤挤更健康。饭点的的小谭门前来条人龙不算稀奇事。服务不能吃,别店大欺客耍猴就行。小谭的服务员没有玩火,一切都在有条不紊中进行。
由于不愿和大家进行身体上的深入交流,特意挑了一个不是饭点的时间前往,机智如我。遗憾之处是非饭点蒸菜类是不供应的,小笼粉蒸牛肉叶儿耙还在闭关修炼。也罢,还有招牌豆花。
【菜品味道】
小谭的豆花,咬文嚼字一下称作豆腐花更为妥当,地域不同又称豆腐脑或豆冻,有别于卤水点制的豆腐未完成形态如蘸水豆花。甜咸皆可入味。欢迎甜咸党们来小谭开撕。
#馓子豆花#
小谭招牌爆款。豆花如凝脂般,搭配香脆的馓子与油酥花生,口感层次分明。麻辣咸鲜,嫩滑酥香,在入口的一刻喷发。来了小谭必须果断来一份。
另外重口版之酸辣豆花与豪华版之酥肉豆花,与爆款相差不大,有兴趣皆可一试。
#海味面#
饿货的我担心吃不够,要了成都名吃之一海味面。结果是真想给自己来一耳***,咸鲜味道中规中矩,不够浇头的寒酸让人找到了忆苦思甜的感觉。
招牌馓子豆花搭配香酥肉臊与面条的豆花面才是正确姿势。
#钟水饺#
相比于钟水饺本家,小谭的钟水饺肉馅更为饱满,红油给得不重,回甜低调,口感与味道均衡含蓄。有兴趣可以试试。
#冰醉豆花#
唯有甜食才能使一餐圆满。冰镇甜酒糟与豆花的极简搭配。豆香夹杂着酒酿的香气,解辣去火。
【价格】
二十元便满足了饥饿的胃。
【结语】
不起眼的一碗豆花,小谭的用料调味都达到了让人满意的水准。继承了祖辈的传统老味道,离不开后人们坚持不懈。希望若干年后依然还能吃到这记忆中老成都豆花的味道。


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