鼎泰丰小笼包的做法

• 鼎泰丰小笼包
• 投资金额：
• 关注热度：★★★★
• 项目特色：名小吃 招商加盟

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　　来到鼎泰丰就不得不提殿堂级的小笼包，坊间有言：“来鼎泰丰没吃小笼包就等于没来鼎泰丰”，可谓名副其实。那么，鼎泰丰小笼包到底怎么做的？我们根据官网的介绍，仔细的揣摩下鼎泰丰小笼包的做法。

　　首先，鼎泰丰的小笼包应该满足一下几个品质要求：5g的皮、16g的馅、18个摺，每个小笼包的误差不得超过5mg。一个貌似普通的小笼包，在鼎泰丰却有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。

　　其次，鼎泰丰小笼包的馅和皮也都有讲究。鼎泰丰小笼包的馅料中猪肉是主要成分，不仅关系到味道口感，还关系到人的健康，当日精选新鲜排酸的腿肉，搭配独特的配方调制，保证馅料的新鲜；鼎泰丰小笼包的面皮用的小麦粉是独有的，小麦粉制造商为满足鼎泰丰对小麦粉的要求，不得不调用世界上尖端麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制，特制的小麦粉送到鼎泰丰后还有经过试制检验和再次过筛，合格后才能进入厨房。

　　最后，鼎泰丰小笼包蒸更是要求极高。蒸的过程是手工和高科技的完美融和，在开放式厨房操作的都是经过严格培训考核合格后的师傅，皮一掂，馅一抹，行云流水地一捏便是均匀的十八摺。自行研发的蒸包机可以说是鼎泰丰的另一种骄傲，它完全由电脑控制，每一笼里的蒸汽都是均匀稳定充足的，不会枉费前续的用心，确保每颗面点品质。

　　鼎泰丰小笼包的包括蟹粉小笼包、菌菇小笼包、鸡肉小笼包、鹅肝小笼包、海鲜小笼包、黑松露小笼包等，有你喜欢吃的吗？不妨来店品尝一下。

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