蛋糕面包店如何做大:店铺定位与环境分析,选址

来源：321创业加盟网时间：2021-12-14 关注度：1手机版

　　蛋糕面包店一直是许多投资商想要投资的选择，随着投资商不断增加，蛋糕面包店市场也越来越火热。想要开一家受欢迎的蛋糕面包店，就需要了解如何经营，怎么将蛋糕面包店做大，接下来就小编为大家介绍介绍。

蛋糕面包店如何做大

　　01 店铺定位与环境分析

　　从爱好做到私房，在烘焙圈混了这么久，你对烘焙行业的环境也可以说很熟悉了。可是开店前你还是要做好市场分析。把握你所在区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。

　　要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类。

　　做好市场调查对店铺的定位十分有帮助，一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。

　　在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。

　　要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，导致顾客都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向。

　　02 选择有潜力的地址开店

　　这是经营成败的关键因素之一。是选择商业区，还是居民区？

　　选择繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段；是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。

　　好的选址等于成功的一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。

　　一般来说，成功的选址从以下四个方面着手：

　　1、该位置不久的将来会由冷变热

　　2、靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边

　　3、未来人口必然增加

　　4、附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居

　　03 根据目标群体决定产品结构

　　在烘焙生意中，蛋糕的销售利润很大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30%-40%，其他约20%上下。

开面包蛋糕店的注意事项

　　1、做好市场定位

　　首先要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。

　　2、树立品牌

　　要看你自己对于品牌的认知是怎样的，是定位在什么层次和年龄段的人群，是白领，还是家庭主妇，还是小孩，这就要看你自己的认识了，不同的对象采取的品牌策略也不同。白领，你可以将产品定位在精致，高雅，有品位；家庭主妇，你可以定位在好看，便宜，量大，实惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花样多，等等。

　　3、服务

　　都说餐饮行业卖的不只是产品，更多的是服务。对于新手开蛋糕店来说，店铺的口碑很重要。不仅仅只是蛋糕店蛋糕的质量要好，而且产品服务方面也要做好。

　　4、产品种类方面

　　有人说开蛋糕店品种较单调，其实并不，开蛋糕开不仅可以卖面包蛋糕、还可以卖一些曲奇、酥饼、奶酪等等种类。

　　5、证件方面

　　开店当然证件的齐全，开蛋糕店需要办理营业执照、卫生许可证、个人健康证等等，都可以在当地办理完成。

开一家面包店利润大吗

　　开门做生意，大家都是朝着赚钱的目标而去的。没有谁会说，我开店是为了好玩，是为了更加自由的。对于一家比较普通的面包店的经营者而言，最关心的莫过于“开一家普通的面包店一年纯利润能挣多少钱”了。据小编了解，目前面包店的利润空间是比较大的，能达到60%以上，即使你的店面只有20个平方，一年下来赚7到8万元的净利润是没有问题的。当然会经营的人，那就赚得更多了。

　　开一家普通的面包店一年纯利润能挣多少钱?我们可以根据具体的数字来分析一下。一般情况，一个面包的成本在1.5元，而市场上的售价一般会在5到15元之间，当然你店面的层次决定了你的面包价格。

　　正如投资者所说，他的这家面包店是一家普通的店面，那么面对的消费群体自然也就是普通的民众了，那么你的面包定价可放在5元到8元之间。这个价位是大众比较容易接受的了。成本一点五元，而售价我们按照5元来算，其中的利润就有3块五了，那么利润率就高达70%。具体纯利润是多少，这就得看你每天能销售出去多少产品了。所以你要想多赚钱，就还是得从源头——促销方法上着手。

　　开一家普通的面包店一年纯利润能挣多少钱，当然对于投资新人来说，还是要具体了解清楚才能明白利润点到底在哪里。一般开家普通的面包店，只要自己一个人或者是夫妻两人开店就可以了，是不需要请帮手的。因此每个月就只有房租和原材料的成本，以及水电费的开支了。所以说要了解利润还是要明白怎么样才能提高你店面的销售额，如何做才能吸引客户到你的面包店里边选购产品。提升服务及产品的质量是关键，不断推出新品吸引眼球也很重要。具体的经营方法，建议创业新人多学些和总结。