开麻辣烫店的前期准备

　　说起麻辣烫想必大家不会陌生，麻辣烫是一种非常人们喜爱的美食，其物美价廉得到广大消费者的认可，很多创业者想要开一家麻辣烫店，那么开麻辣烫店的前期准备有哪些？321创业加盟网小编来为大家介绍。

开麻辣烫店的前期准备

　　1、麻辣烫开店首先要办好营业执照和经营许可。麻辣烫是属于餐饮的一种，要依法办理相关手续、合法经营。同时，要注意厨房卫生，灶台、油烟机、碗碟等各种器具都必须保持干净，保鲜柜、冰箱等容器内也要干净卫生、里面的食材要保证新鲜没有变质，食品卫生监督部门可能随时会检查，做好这些方面的措施，也是保证店面能正常营业的重要环节。

　　2、麻辣烫开店要熟悉行业情况和当地习俗。无论是麻辣烫开店还是开其他的店铺，开店之前，一定要先了解该地的消费水平、其他竞争对手的定价、货源等情况，从而知道该如何给自己定位，能根据自己的定位做出初步的预算。同时，不要忽略了当地的民风民情，根据当地的习俗来布置店面，迎合当地人的口味喜好来做麻辣烫。

　　3、麻辣烫开店要找到好的供货商。制作麻辣烫底料所需的材料如牛骨、猪骨、料酒、牛油等，还有食客喜好的食材如牛肉、猪肉、菠菜、青菜等等都是要提前准备的，可以多跑几个市场，对比下材料的新鲜程度和价格，再从中挑选。建议要有稳定长期的供应商，这样不至于每天为材料而发愁。

　　4、麻辣烫开店要事先选好地址。如果定位是高档的麻辣烫店，可以将店铺开在大型商场里面，或者步行街等繁华地段，这些地方人流量大，且顾客大多出得起价，我们定价也可以更高些。如果定位是中低档的麻辣烫店，可以选在夜市或者小区、学校周围，这些地段店面租金更便宜。同时，还要考虑周围的餐饮店铺数量和类型，以及周围人群的消费习惯和消费水平。

　　5、麻辣烫开店要准备好所需设备和器材。麻辣烫开店要准备麻辣烫机、保鲜柜、消毒柜、燃气锅桌椅、冰箱、碗碟等设备，还有串麻辣烫所需的签签等，在正式开店之前都要准备好。

　　开麻辣烫店的基本流程

　　店铺选择

　　麻辣烫店铺的位置选择有很多，比如：大型的商业广场、写字楼附近、百货商场、小吃一条街、各大高校旁等人流量相对集中的地方都可以是麻辣烫的开设地点。麻辣烫地址的选择对麻辣烫店开业后的情况起着决定性的作用，所以，创业者在店铺选择的时候要非常慎重。

　　产品定位

　　选好了店面之后，我们就要把着力点放在产品的定位上了。比如：针对怎么样的消费群体、产品定价、需要准备哪些菜单、采购哪些产品等。

　　店铺装修

　　有时候，一个店铺环境的好坏，往往是开店成败的重要因素。所以，我们在店铺的装修上要格外的上心，怎样才能突出我们的主题和怎样让消费者吃起来更有感觉，这些都是我们在装修的时候必须要考虑进去的内容。

　　人员招聘和培训

　　麻辣烫店开得好不好，服务至关重要。因此，我们需要不断强化服务员的服务意识和职业素养的提升。

　　设备和原料采购

　　开麻辣烫店，还需采购相关的设备和原材料。其中，设备主要包括：煮炉、油碟碗、茶盅、煮勺、餐桌餐椅、冰箱等。

　　办理相关证件

　　开麻辣烫店，创业者还需去相关部门办理以下证件：营业执照、卫生许可证、环保部门的排污许可证、税务登记证等。

　　营业

　　当一切准备就绪后，麻辣烫店就可以正式开业了。

　　如何让麻辣烫店铺生意好起来

　　1、经营麻辣烫店要有特色。

　　如果餐馆当初是按照麻辣烫店的风格进行装潢的，建议还可以考虑开发麻辣烫系列产品来做足麻辣烫特色，以适合不同年龄阶层的消费者需要。

　　2、经营麻辣烫店在营销活动中要注重客户管理，要对常来的单位、商务人士定期进行拜访。

　　向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝麻辣烫或其他特色麻辣烫的神奇之处。服务上要精益求精，更富人性化。

　　3、经营麻辣烫店季节性的消费宣传。

　　在冬天，一般生意都会很好，因为麻辣烫是集各种美食的综合性吃法，这无疑会让冬季里的消费者体会到满足感。到了夏天，则要主动积极地去做一些宣传，来引导消费者。

　　4.一线城市经营麻辣烫店在当地电视台开办烹饪节目做宣传。

　　或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍麻辣烫，介绍吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，让消费者潜移默化地明白：在夏季吃麻辣烫是有利于健康的。

　　5、经营麻辣烫店要善于借力营销。

　　可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精美的海报、单页进行宣传等等。

　　麻辣烫所需工具和设备

　　1、麻辣烫鸳鸯锅

　　作用：用来烫煮各种麻辣烫菜品的，可以根据做不同口味的汤水底料。

　　2、不锈钢桶

　　作用：用来熬煮麻辣烫高汤和底料和烧水

　　3、麻辣烫漏勺

　　作用：这个工具时用来归类麻辣烫菜品，使用起来很方便，不会让不同的菜混合在一起，难以分辨。

　　4、菜品展示柜

　　作用：这个设备主要是用来放置麻辣烫的原材料，同时起到保鲜的作用，供客人方便选择。

　　5、塑料蔬菜框子

　　作用：这个框子主要是用来放置各种食材，让顾客选材料的时候使用。

　　6、用餐工具

　　作用：用餐工具主要指的是工客人就餐使用的碗、碟子、汤勺和筷子等工具。

　　7、冰箱

　　作用：用来放置多种饮料。

　　8、餐桌椅

　　餐桌椅好能够购买自带燃气火锅设备的，这样就可以让顾客坐着享受热腾腾的麻辣烫，也不会让食物一下子就冷掉。

　　9、蜂窝煤炉子

　　作用：用来加热、烹饪汤水、麻辣烫和各种酱料。