开火锅店应该怎么做

　　餐饮行业是刚需，是人们需要一直消费的行业，而且是消费周期非常快的，而火锅是一款非常受欢迎的美食，很多创业者都想要开一家火锅店，那么开火锅店应该怎么做？321创业加盟网小编为大家介绍。

开火锅店应该怎么做

　　目前市场上火锅店数量庞大，倒闭和开业的现象每天都在交互进行，所以开火锅店也并非大家想象中的那么简单，而想要开好火锅店必须要注意以下几点！

　　1、对于火锅店的定位

　　在想要开火锅店的时候就要去做是个市场调查，对火锅店进行定位，最后根据市场调查来选择店型和产品类型，看是想开一家什么样的火锅店，是高档的还是低档的，是自助火锅、特色火锅还是旋转小火锅等等。根据市场开一家合适的店，经营合适的产品，制定合适的价格。在确定好是要开哪一类的店之后，就可以进行接下来的事项了。

　　2、火锅店的选址

　　在选择好开店类型之后，就要考虑店铺选址的问题了，选址对于一家火锅店的成败具有决定性的意义，选址正确，更加利于店铺的经营，以后店铺生意也会越来越好。选址错误，无论多么好的产品和服务，也是敝帚自珍孤芳自赏。在选址时，要从多方面考虑，选择一个便于经营和发展的区域，可以选在一些人流量大，交通便利、来往方便、便于进入的地方。来往的人流量大，店铺又便于进入，生意自然也就好。

　　3、火锅的口味

　　开火锅店最重要的还是火锅的口味，口味是火锅店生存和发展的基本保障，也是得到消费者认可最关键的因素。如果店里菜品口味不好的话，那么这家店百分之九十是经营不起来的，最后的结果就是关门了。在保证口味的同时也要保证菜品干净卫生，菜品要采购新鲜的，并且确保清洗干净，然后再进行切块等加工流程。

　　4、注重服务态度

　　现在做餐饮就是做服务，随着人们生活的提高，人们对于用餐体验也越来越看重，如果顾客进店消费，店里的服务人员对顾客的态度不好的话，即使这家店里的菜品再好吃，我相信也没多少人愿意光顾。所以，开火锅店对于服务这块一定要重视。

　　火锅店选址的主要原因

　　一、发展影响

　　不是说一开火锅店，它就一定能获得发展机会，能不能发展，具体还得看市场究竟如何，市场不给你所经营的品类提供合理的消费空间，那么发展就必然会存在影响!这时我们要想解决选址中的发展问题，就需要结合自身多扩展一些经营品类来实现改善了。

　　二、流量影响

　　火锅店选址有个比较浅显的规则，那就是流量大的地方未必比流量恰好合适的地方带来的消费转化率高，因为流量高的地方容易出现负面的影响，类似发声的人群越多，店铺的口碑遭受的影响就越大，直到完全承受不下去时，基本就没什么人会来店里消费了。

　　三、竞争影响

　　火锅店选址要考虑竞争影响，一旦跟同行纠缠过多了，竞争所制造的差异就会格外的明显，也许流量都往对方那边跑了也说不定，毕竟同样是吃火锅，若对方就是比你有优势，你是很难在挽留这些客源的，除非做出更对方一样的举动，但这又让竞争变了味，开始像内卷的步伐看齐了。

　　开火锅店10个有9个倒闭

　　开火锅店10个有9个倒闭是什么原因?虽然我们周围的火锅店有很多，但是能够长期生存下来的火锅品牌店却是非常少的。所以很多人都说，10个火锅店会有着9个都倒闭，这究竟是什么原因呢?其实造成这一情况的因素是非常多的，不仅仅有来自品牌的因素，也有着市场环境以及个人因素。接下来我们一起来分析一下吧!

　　品牌因素

　　在选择火锅门店合作的时候，大家并没有很仔细的筛选，可能选择的品牌虽然看着近期发展不错，但是实际经营状况却堪忧。如果创业人选择了这样的品牌开店，那么很可能过不了多久这样的品牌就会出现一系列的问题，从而影响到加盟店的正常经营，从而让投资者开店出现倒闭。

　　市场环境因素

　　投资者想要开一家火锅店是需要对周围的环境进行调查的，不仅要了解这些的竞争状况，同时也需要分析城市规划等因素。如果我们选择的门店周边有着太多的火锅店，就会让店铺的竞争进入白热化，从而导致大家的生意都不好做，这样出现倒闭的情况也是非常正常的。

　　个人因素

　　在火锅店出现倒闭的原因当中，其实也有着一些是因为个人的原因，比如开火锅店挣的不是很多，因此有一些投资者就不想在开店了。还有一些创业人是因为自己经营上的问题，让门店的生意无法红火起来，因此也不在开店了。

　　18元自助火锅投资大概多少钱

　　投资加盟一家18元自助火锅店，根据所在的城市不同，店铺大小不同等原因，它的加盟费用也会不同。一般来说，18元自助小火锅加盟费大概在14万到18万左右，具体多少可根据三个层次来算，如下：

　　三线城市：60平米的店铺，店铺装修费用需要3.48万，店铺租金大概0.63万/月，店铺的设备需要约4.8万，店铺首批原料费用4万，店铺宣传费用以及开业费用0.6万，员工工资0.88万/月（4人），店铺水电杂费0.1万，流动资金大约4.53万，总计需要14.49万。

　　二线城市：60平米的店铺，店铺装修费用需要3.9万，店铺租金大概0.72万/月，店铺的设备需要约5万，店铺首批原料费用4.5万，店铺宣传费用以及开业费用0.7万，员工工资1万/月（4人），水电杂费0.11万，流动资金大约5.16万，总计15.93万。

　　一线城市：60平米的店铺，店铺装修费用需要4.32万，店铺租金大概0.81万/月，店铺的设备需要约5.2万，店铺首批原料费用5万，店铺宣传费用以及开业费用0.8万，员工工资1.12万/月（4人），水电杂费0.12万，流动资金大约5.79万，总计17.37万。