傍晚17时许,记者走进位于虹桥北路的八角饮楼,只见上下二层10多张桌子坐满了客人。“晚上是店里最繁忙的时候。”毛小荣一边说一边招待客人。尽管该店聘请了9个工作人员,但毛小荣还是喜欢亲力亲为。
蛋打冰激凌、肉丝馄饨、麻心汤圆、桂圆打蛋……菜单上的菜品还是过去的老菜品,价格从几元到十几元不等。此外,近年来,八角饮楼还推出了酱油鸡、酱油鸭、酱排骨等熟食。
八角饮楼做馄饨用的肉都是猪的后腿部位。这个部位的肉肥瘦相间,纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,烹制后肉味特别的鲜美,所以很适合用来包饺子或者馄饨,吃起来口感很鲜美。
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