回民餐厅主营的就是回民菜,回民菜同时又被称之为清真菜。我国很多的大中城市都有回民餐厅的存在,回民餐馆又有南北的分别,南方主要以鸡鸭鱼虾为主要原材料,北方的选材主要以牛肉羊肉为主。青春菜在制作羊肉时比较擅长能够制作成全羊宴,制作的方法与京菜相对来说比较像,制作以炒涮炸炖为主要方式,溜,爆为特长,口感比较清鲜脆嫩。
由于伊斯兰教禁止使用猪,狗,驴,马,无鳞鱼以及别的水生物,动物血,因此清真菜在制作时选料相对来说比较严格,一般使用的都是植物油,盐和糖进行调味。清真菜有着新鲜脆嫩,酥烂香浓的特点,随着社会的发展,越来越多的清真菜出现在消费者的面前,城市中也出现不少回民餐厅,回民餐厅也备受消费者的关注。
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回民一餐厅餐饮有限公司
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