成都小谭豆花（西大街店）

小谭豆花
投资金额：1万以下
关注热度：★★★★★
项目特色：成都名小吃人气火爆

成都小谭豆花店

搬走了。专程又回来吃。
味道还是超级爱。
一两豆花面。一两钟水饺。标配。
之前都是打包回去吃。很少在这里坐着吃。
还是现吃的好。
小谭豆花一直生意很好。服务员很霸道之外，其他都很好。哈哈哈
下次再去不知道什么时候了

我觉得这家店是成都小吃界最地道的老店了！做了几代人的店子肯定是有看家本领的。今天路过西大街，还没到饭点。平时路过小谭豆花，他家的顾客排长队，一般就不去凑这个热闹了！今天正好没得几个人排班就赶快买票吃饭饭！两个人点了一两豆花面，一两水饺，一碗煮凉粉，还有一碗菌汤！豆花面那个香哦，闻到都流口水🍝🍝饺子皮也劲道，调料不咸不淡刚合适！煮凉粉的调料有点辣，因为我不太能吃辣椒。不过还是把那碗凉粉吃得干干净净😂😂其实我要特别提一下菌汤，那个菌汤很资格，菌汤是干菌子熬的，再煮点小白菜，里面还有海米，喝得浑身暖和，就像小时候的味道一样一样的！里面的大姐大妈也很热情，看到买主就招呼，上菜也快！难怪那么多老人家认准他家吃哦！真心好吃！

次点了两种面，#甜水面#和#担担面#，我个人强烈推荐甜水面，酱很好吃，面软硬适中，甜辣但甜只是微甜，调和的恰到好处，非常喜欢。担担面是挂面我个人不喜欢，酱料辣而不咸，喜欢早餐辣的爽一下可以点这碗面。
#冰醉豆花#甜度适中，口感顺滑，纯正的一道甜品，推荐给喜爱甜品的朋友们，口感纯正。
#粉蒸牛肉#绝对的辣口，它家可以专业牛肉还是猪肉，喜欢肥瘦相间的就猪肉，喜欢瘦肉多一些的就牛肉。

位置就在新城市广场对面，街面上，很好找。今天下午三点过去的，依然坐满了人，在我们坐下之后，还不断的在来人，桌子不算多，上菜比较快。今天第一次去，不知道在哪个美食类栏目里看过，今天刚好在那边逛街，就去了。点的是杂酱面和钟水饺还有绍子豆花面，杂酱面分量可以，味道确实中规中矩，不过，这家专门卖豆花，所以这点就不计较了，钟水饺，水饺里面的用料比较新鲜，皮筋到，蘸水味道和真正的钟水饺里面的还是有差别，感觉是甜度有区别，绍子豆花面味道不错，里面的豆子和花生酥得相当不错，火候刚好，比较推荐，本来还想点豆花的，可惜吃不下了，两个人点了三样花了24元，也不贵。不过，最重要的是，里面有个服务员态度确实不太好，进入之后，先点餐给钱，然后找了个位置坐下，靠近厨房，让服务员收一下碗，第一次她没搭理也没回话，我们的位置比较偏，怕她看不见，也以为刚才没听见，又说了一次，结果她非常不耐烦的过来了，还嘟嘟囔囔的，做生意最重要的是和气生财，本身如果第一次叫她答应了，也不会再叫第二次，生意好也不等于可以任性吧，何况，本身也没冲她发火，就是让收一下桌子而已，这样一来，再好吃的东西恐怕胃口也减半了，再说确实味道没达到非你不可吧，希望店家还是能注意，不说要笑脸迎人，至少不要莫名的带着自己的情绪，觉得忙累，可以不做，即使不笑也不要满脸谁都欠你钱的表情。（服务给两颗星是看在上菜还算快的份上）

这次去成都玩，一直都想吃遍成都的各大小吃，一直都听小伙伴们推荐过，小谭豆花，在成都的确是无人不知、无人不晓啊
地理位置——这次我们去的店是西大街店，就是在新城市广场的对面，地理位置挺好找的，招牌也是比较大的，需要在新城市广场过一个人行横道就可以看到的
环境——老店的环境还是不错的，从各个环境上来看都是不错的，不大的店，早上就挤满了人，从年龄层次和人数上来看，这个店的口碑应该不错吧，操作间就是一碗一碗的叠加着，从这种阵势就看的出来，生意有多火爆了吧
味道——总体而言，他们家的小吃真的挺有成都特色的，还是点了好几样，都没有太过于的失望，都可以尝试一下的；【馓子豆花】这个是他们家的招牌之一，馓子豆花。看似简单，就是豆花加馓子加辣油。但当你把它拌匀了，吃上一口的时候，你就会知道“以貌取菜”是大错特错的。酥脆的馓子和细腻嫩滑的豆花交织在嘴里，很有层次的口感。最出彩的还是调味，麻辣够味，绝不是简单的豆花而已。【冰醉豆花】这个冰醉豆花应该更适合夏天吃，因为现在天气冷，他们家就做成温热的了。不过一样不影响它的味道。醪糟中品尝到豆花浓浓的豆香，微甜的口味搭配着其他的重口味，很清新。【小笼蒸牛肉】这个小笼蒸牛肉也几乎是桌桌必点的菜。小小的一盘端上来，上面有辣油和香菜提味。他们家的牛肉和以往的粉蒸牛肉还有不同，似乎香辣，椒麻的口味更重些。同时他们家的牛肉也更有嚼劲，一块块儿吃下去，一会儿就见底儿了。【甜水面】甜水面也是成都的名小吃之一，几乎每家老字号都会做这道小吃，每家又都有自己的风味。同样的甜咸味道，他们家的麻酱口味没有很重，不会吃起来太腻，辣椒的味道会更突出一些，粗粗的面也是恰好的劲道。【红糖粽子】最后再来个小甜点吧，红糖粽子。白味的糯米粽，撒上芝麻，沾上红糖，就是一个地道的成都小吃。他们家的红糖味道非常浓郁，有些微微的发苦。不过在吃完那么多之后，用这样的甜点收尾最合适啦。
服务——总体而言服务态度还是很不错的了，比起其他的老字号店，要亲切很多，上菜的速度也比较快，东西都比较的齐全，可是就是没有给你配备纸巾，这个的确需要自己带啊

[口味]作为一名在成都待过四年的四川吃货，表示这是我吃过的最好吃的四川小吃店了！！去过很多次，回成都必吃！看有的外地朋友吃不惯，评价不高，我却觉得很符合四川人的口味。至少带好几个四川朋友包括我的家人去吃，都觉得不错，店里也经常看到本地的老人来吃。外地朋友记得叮嘱厨房少放辣椒。
甜水面很有劲道，甜辣酱真心是真爱…撒子豆花、牛肉豆花、豆花面、担担面也很正宗！夏天吃一碗甜甜的冰醉豆花，清爽可口~朋友还喜欢这里的红糖粽子。至于钟水饺，因为更偏爱东北水饺，个人不是很喜欢。粉蒸牛肉分量较小；菌汤、海味汤可以点，但不是最推荐。
[环境]店面不大，因为是百年老店，做出了口碑，生意很好，人很多，也挺嘈杂的。从前是有名的苍蝇馆子，后来整修了几次(我因此还白跑两趟)，从外面看还挺有感觉的，希望越做越好吧。虽然环境服务都有待改善，但是成都小吃吃的就是这种感觉啊~为了情怀给满分~！

【位置】老店了，位置很好找。也来过很多次了。
【口味】虽然常来，但是点的总是那几样。牛肉豆花、冰醉豆花、红糖豆花。杂酱面。牛肉豆花据说这么多年了还是那个味道。有豆花有牛肉有散子。但是跟乐山的豆腐脑不一样。冰醉豆花有醪糟，红糖豆花是红糖跟豆花融合。算是我第一次吃甜豆花，也是可以接受的。还可以带走店里自己做的酥麻花，豌豆饼。豌豆饼可以说是小时候的回忆咯。还能吃到很开心。
【服务】现在柜台点菜交钱，拿着票给服务员，一会就端上来了。挺快的。

值得一来的小谭豆花，里面贩售的不仅仅是豆花还有许多成都小吃。味道很棒。
【馓子豆花】咸口的，虽然身为一个吃咸豆腐脑长大的北方人，但还是觉得有所不同，里面加了馓子，很特别很好吃。
【冰醉豆花】这个也很好吃，是米酒里加了豆花，可惜不是冰的，如果是冰的大夏天吃起来应该更爽。
【钟水饺】甜咸相交的水饺，一开始还以为会吃不惯，但是味道非常好。
【夫妻肺片】夫妻肺片味道一般，感觉还不如紫燕百味鸡的好吃啊，但是给的东西还是很足的。
一家下次来成都还会光顾的店。

谭豆花是成都名小吃，但是在很多知名的网站上都被人诟病，小谭豆花倒是好评颇多，豆花一直是我很想尝试的一道四川小吃，地图上查了查发现它家离我还不远，早点时候就去了，到地方的时候差不多是早晨7点，它家刚刚开门营业，也是那种经过升级改造过的老店了，整个店面干净整洁，装修风格是古典传统的，豆花肯定是要点的，价格真不高，馓子豆花5.5，牛肉豆花贵了一块钱，一样来了一份儿，又加了个叶儿粑，一共才十五块钱。
因为我去早了还没准备好的缘故吧？等了很久豆花才上来，看上去真的不是多吸引人，红彤彤黏糊糊的一碗，上面是浇的卤子，馓子跟油炸花生米，还有星星点点的香葱沫，豆花要用勺子挖才能看见，分量不大，我要两碗说实话也不算多，两个味道是完全一样的，牛肉豆花上面也有馓子，只是加了两块儿牛肉而已，整体味道不是辣也不是麻，有点不好形容，粘稠的口感有点像胡辣汤，味道又不一样，主要是辣味的来源不是胡椒粉而是辣椒，应该是加了醋的，酸酸的，就是酸、咸、跟微微的辣还有些许糊糊的味儿，不是很喜欢，豆花没问题，细嫩香滑，只要是水好的地方豆制品应该都不错。但是上面浇的这卤子就不是多喜欢了，勉强吃了几口就放下了。
可是我要的叶儿粑还没来，没办法再吃几口吧，等我差不多要把豆花吃完的时候叶儿粑还没上来，我实在是有点忍不了就催了一下，结果又拖了几分钟，终于叶儿耙来了，是包在叶子里的糯米制品，里面还是肉馅，我扒开就咬了一口，嘿！接着就吐了。。。千呼万唤始出来的叶儿粑是剩的冻的不说，居然还没有热透！里面还带着冰碴儿呢！
这次经历又证实了一点，不管人家怎么说，还得自己亲自去验证才知道好吃不好吃啊！反正它家我是再也不见了！

小谭豆花简直是先森心头爱，过不了多久就必须吃一次，呵呵
这家位于花牌坊新城市广场对面，之前经常在那一圈都不知道，后来吃过一次就不能自拔，真的是地道成都小吃的味道，各种都是很地道而且味道很赞。
地理位置就在大街上，仔细看很容易看见，唯一不好就是没有地方停车，因为吃面被贴过几次罚单，真是不一般的贵，吃货的世界......
每一种都很好吃、每一种都各有特色值得品尝，看来是用心在做的小吃店，而且价格亲民。
甜水面，成都人的最爱，也是成都特色小食，很多外地人觉得一般的棍棍面都有硬又粗何况是甜水面，不过成都人就是喜欢这个。
素椒杂酱，成都经典杂酱面，很麻很辣，我个人不是很爱，不喜欢麻麻的味道，是挂面那种软面。
担担面，成都名小吃，味道也是麻辣，但是和素椒杂酱有不一样。
钟水饺，很好吃，皮有嚼劲肉也不错，味道甜辣，很赞。
海味抄手，个人不喜欢吃抄手，但是这次真的被海味抄手惊艳了，抄手太好吃了，很浓的炖鸡汤味道，上面还有笋子排骨等等，好喜欢这个简直何其超级好吃的叶抄手有一拼，而且皮也是厚的不会煮一下就全部软了。
豆花，各种豆花都好吃，红糖的，醪糟的，牛肉的，每种都可以试一下。细细滑滑的现在很少这种传统豆花了，想想都赞不绝口。

小谭豆花算是每次有外地朋友来，必带去的一家小吃馆子了。
他家的东西完全可以代替钟水饺、龙抄手一类的老字号了，总体的水平感觉比那两家真的是好了很多。不过统一的毛病就是服务完全谈不太上，基本都是靠吼和自助的...不过似乎全国各地的这种老字号老店大部分都这个样子，至少我吃到的都是这种感觉！
经常上下班路过西月城街这家店，正好在这里转车，于是基本变成了我中途饿了的小吃站。每次来人都很多，他家好吃的太多了，不过个人还是最喜欢甜水面，长长粗粗的手工面条，单吃就有一种很清香的味道。然后再加他家的调料，甜中带辣，还有很浓郁的芝麻酱的酱香味道！非常的喜欢，有嚼劲！一个人随便都能吃完两碗的节奏！而且这样的面条比较容易消化，所以饿得还是蛮快的。
当然他家的主打的还是豆花，豆花味道都还是比较推荐的！
还有推荐馓子豆花和红汤抄手。
豆花很好吃，红油很香，馓子酥脆，豆花细嫩滑爽，不过分量确实有点小。
抄手个人觉得一般般而已啦，主要是馅儿不多，8.5一两真心有点小贵……
不过现在成都小吃的价格真心越来越贵，想想当年小时候，这个价格简直都要吃到撑死了。不过小谭豆花相对比钟水饺、龙抄手这些馆子还是好多了，那两家才叫一个坑...

超级推荐的一家店，不要以为它只是吃豆花！
作为一家老店出品有保证而且几乎可以在这里尝遍多种成都的名小吃。大叔大妈们态度也都特别和蔼
吃了三种豆花都很喜欢！
#红糖豆花# 肯定是甜的啦。而且热乎乎的吃之前一定要记得把红糖在豆花里拌匀
#冰镇豆花# 甜的冰的。很适合夏天吃很清爽应该是加了酒糟有淡淡的酒香
#麻辣豆花# 虽然从小只吃甜豆花但是也要尝试下新品种！吃之前也一定要记得拌匀！因为底下有花生豆花花生伴着咸辣味一起入口第一口感觉有点怪但是吃多之后会觉得很香！
#叶儿粑# 这个有点像青团哦这是咸馅的肉末➕芽菜很喜欢青团的我当然也很喜欢它！
面食尝试了神奇的绍子豆花面和担担面。
#担担面# 超爱它！我觉得跟热干面的感觉很像不过它的面臊主要是肉末！比热干面更加湿润而且又香！
#绍子豆花面#以前吃的豆花都是甜的就觉得加在咸味的面里不可思议勇于尝试🙋 绍子就是肉末啦两者竟然还挺搭的！不过味道没有担担面的重和香！
#钟水饺# 这家的钟水饺比锦里不知道好吃多少倍。皮薄馅大！酱料也更好吃
还有可以带回去当特产送人的麻花和碗豆饼
#麻花# 很香很香脆脆的而且吃起来不太油[馋嘴]
#豌豆饼# 发现巴蜀之地豌豆真的好多比如豌杂面啊还有这个饼超级脆！而且香到爆炸吃起来会停不下来的

记忆中成都小吃大概要数龙抄手钟水饺的地位最为显赫。然而混迹蓉城之后，渐渐接触到一些更为本地化的小吃。小谭豆花大概能算作其一。
成都本地人说起谭豆花无人不知。相传1924年创始，始初只是一摊担，在原来安乐寺门口附近叫卖，业主姓谭名玉光。经营豆花和面条为主。由于所制的豆花质地细嫩爽滑，口味辣而不燥，价格亲民，深为食者喜爱，于是“谭豆花”声名鹊起，在成都闹市区盐市口开设了店铺。随着时代发展城市建设，目前本店位于西大街。
如今的店名前加一“小”字，多了一分谦逊。
【地理位置】
西大街店应是小谭如今的本店。如今通俗叫法应该被唤作旗舰店。该处位置也许并不如之前盐市口老店，位于市区最为繁华热闹之地。不过可能也正因如此，小谭与人保留了一份传统小吃店的朴实，没有被过度商业化浸染过的浮华之感。
【店面环境】
即是老店新开，小谭的店内是仿古食肆之风。对联垂于门侧，牌匾悬于门楣，入店皆为木质方桌靠椅。柜台后的小木牌子便是菜单。镇店的豆花与面条自是不能少的，本地其它名小吃如钟水饺担担面也赫然在列。如今各个成都老字号名小吃店菜品都已全家桶，你中有我我中有你，你有我有全都有。至于菜品味道的李逵李鬼，有机会做个横评如何？
【服务品质】
老字号的人气一向爆表，本地老饕外地吃货，齐聚一起挤挤更健康。饭点的的小谭门前来条人龙不算稀奇事。服务不能吃，别店大欺客耍猴就行。小谭的服务员没有玩火，一切都在有条不紊中进行。
由于不愿和大家进行身体上的深入交流，特意挑了一个不是饭点的时间前往，机智如我。遗憾之处是非饭点蒸菜类是不供应的，小笼粉蒸牛肉叶儿耙还在闭关修炼。也罢，还有招牌豆花。
【菜品味道】
小谭的豆花，咬文嚼字一下称作豆腐花更为妥当，地域不同又称豆腐脑或豆冻，有别于卤水点制的豆腐未完成形态如蘸水豆花。甜咸皆可入味。欢迎甜咸党们来小谭开撕。
#馓子豆花#
小谭招牌爆款。豆花如凝脂般，搭配香脆的馓子与油酥花生，口感层次分明。麻辣咸鲜，嫩滑酥香，在入口的一刻喷发。来了小谭必须果断来一份。
另外重口版之酸辣豆花与豪华版之酥肉豆花，与爆款相差不大，有兴趣皆可一试。
#海味面#
饿货的我担心吃不够，要了成都名吃之一海味面。结果是真想给自己来一耳***，咸鲜味道中规中矩，不够浇头的寒酸让人找到了忆苦思甜的感觉。
招牌馓子豆花搭配香酥肉臊与面条的豆花面才是正确姿势。
#钟水饺#
相比于钟水饺本家，小谭的钟水饺肉馅更为饱满，红油给得不重，回甜低调，口感与味道均衡含蓄。有兴趣可以试试。
#冰醉豆花#
唯有甜食才能使一餐圆满。冰镇甜酒糟与豆花的极简搭配。豆香夹杂着酒酿的香气，解辣去火。
【价格】
二十元便满足了饥饿的胃。
【结语】
不起眼的一碗豆花，小谭的用料调味都达到了让人满意的水准。继承了祖辈的传统老味道，离不开后人们坚持不懈。希望若干年后依然还能吃到这记忆中老成都豆花的味道。